工夫。
御前崎産の「金目鯛」 ウロコを取る時は、大き目のビニール袋の中で・・・ウロコが飛び散りません。 こちらは最近重宝しているぺティーナイフ。 コレでも一応「有次」(ありつぐ)っていう京都の刃物屋さんのモノ。 東の正本・西の有次ってぐらい有名ですw 仕事で使ってる和包丁は全部ココで揃えてます。
by bandura-6271
| 2006-04-21 02:29
| Foods
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